Kesobrödet!

Igår testade jag att baka det nyttiga kesobrödet som blivit så poppis bland alla LCHF-ätare. Jag kör ju inte strikt på LCHF, men jag tror på att man mår bättre av att inte varje dag proppa i sig massa bröd, pasta, ris och andra "bukfyllor". Det jag inte håller med om i LCHF-kosten är att man inte ska äta frukt, vilket jag älskar och äter varje dag. Jag försöker bara äta nyttigt så jag gav kesobrödet en chans.
Jag ändrade pyttelite i receptet som kommer från http://56kilo.alltforforaldrar.se/.

För att baka Kesobrödet behöver du:
- Knappt 1 dl kokosmjöl
- 5 msk kruskakli
- 3 tsk bakpulver
- lite salt
- 3 ägg
- 1/2 liten burk keso (125 g)
- 2 msk smält kokosfett (som lika bra kan bytas ut mot smör)

Blanda alla torra ingridienser i en skål. Mixa ihop ägg och keso med en stavmixer och blanda sen i kokosfettet (eller smöret). Blanda sedan ihop allt. "Degen" blir ganska kladdig, inte som en vanlig bröddeg. Blöt ner händerna lite och rulla 6 bollar av degen och plasera ut på en smord ugnsplåt. Platta till bollarna lite (typ som en scones) och grädda dom på 200 grader i ca 10 minuter.

Brödet blev gott, och jag åt mitt delat på mitten, lätt rostat, med smör, ost och tomatskivor på.

 

Här är alla ingridienser du behöver!

 

Och såhär ser brödet ut!