Åh,

Ännu en underbar dag i Jämtland!

Svårt att motivera sig till att göra allt man BORDE göra dagar som dessa.

 



 

 

Icecoffe i solen, bra start på dagen!

 

Vi har det bra!

 

 Goofies

Vardagsgrillning

Det grillas så det står härliga till hemma hos oss. Vi grillar på helger, på vardagar. Vi grillar när vi har vänner här, vi grillar till bara oss. Vi snålar inte på kolen om vi säger så. Men det är ju faktiskt SOMMAR nu. Då får man grilla. Även om det är så att man bara lagar lite "snabb" vardagsmat på grillen.. vardagslyx kallas det va? ;)

Idag grillade vi lax, sparris och champinjoner till middag. Vi gjorde det super enkelt för oss. Sparrisen penslade vi med olivolja och kryddade med salt och peppar. Champinjonerna la vi lite snabbt i "marinad" av olivolja, soja och kryddor (salt, peppar och cayenne peppar). Laxen hade jag salt och fiskkryddan från Willys på. Jag skar upp laxen i bitar och trädde på spett, penslade sedan på lite italiensksalladsdressing som man själv snabbt svänger ihop från en Knorrpåse. Det behöver inte vara mycket svårare än så ibland. Det var ju trots allt vardagsgrill.....

 

God smak OCH enkelt med Knorrdressing :)

 

Vi flyttade ut köksbordet på altanen för att verkligen få sommarkänsla

 

Mumsig vardagsmat!

Fast ja... ni ser rätt. Jag drack ett glas Rosé -så lite festligt var det allt.

♥ solen

Vi hade en underbar dag igår, som ni kanske såg i filmen! Sol och värme ♥ Idag svider det däremot, naiv som jag är pressade jag lite för hårt och brännde både ben och armar. Usch, från och med NU har jar lärt mig en läxa. Var försiktig med solen, även vårsolen!

Jag började med frukost ute i solen, sen låg vi flera timmar vid en fors i Åre, vi åt kräftsallad i kvällssolen och avslutade kvällen med lite fiske mitt ute i ingenstans. Var med andra ord utomhus HELA dagen.

Här kommer en liten bildbomb! Älskar att lägga in FINA bilder, som är tagna utomhus med kamera (inte mobil) i bra ljus!

 

Vi har hittat ett riktigt guldställe i Åre!

 

Den här galningen ramlade i det iskalla vattnet 2 gånger... en riktig klant ;)

 

Solbrillorna på! 8)

 

Hela glada gänget

 

♥

 

Chulo var såklart med!

Ett meddelande till min mamma

Jag har försökt skicka den här videon till min mamma hela jäkla dagen! Jag är ju långt från min kära mor och ville på nått sätt säga grattis på morsdag. Filen var för stor att skicka över sms och mejl. Detta var sista utvägen. Så ni får ursäkta men detta är ett privat inlägg och video till min fina mamma.

This is for you mom ;) 

att dammsuga utomhus är normalt..

Lat-lugnet fortsätter. Det mest exciting som hänt idag är att jag dammsugit vår uteplats. Haha, grannarna tror inte vi är riktigt kloka när vi drar på Bob Marley och börjar dammsuga utomhus. Tur att vi har ett gäng gymnasieelever som grannar!

Nu blir det grill och Rosé i kvällssolen. Typiskt att solen kommer fram på kvällen, efter en totalt mulen dag. Inte har jag kunnat få nån färg på kroppsen alls.

 

Det får bli oldschool webcam-bilder idag!

Kameran laddar och mobilen jag har just nu tar skitbilder.

"Knäckebröds-müsli" och köttfärspaj

Idag har jag pysslar i köket hela dagen, typ.. det började med att jag skulle försöka mig på att göra knäckebröd, en jättenyttig variant med frön, kokosfett, vatten och lite sånt. Ehh, det blev totalfiasko. Jag hade inget bakplåtspapper så jag tänkte att jag oljar in plåten och böjer sedan loss knäckebrödet medans det är lite segt. Det funkade inte alls så om ni ska göra knäcke är bakplåtspapper ett måste. Jag skrapade upp fröna och fick god müsli/snack istället :)

Men inte gav jag upp trots misslyckandet, aldrig! Jag gav mig på att baka en LCHF-köttfärspaj.
Men såklart hade jag inte alla ingredienser till pajdegen så jag slängde ihop lite av det jag hade; kokosmjöl, krukskali, smör, ett ägg och salt typ. Hade jag haft allt hemma hade jag dock gjort efter detta recept -http://56kilo.alltforforaldrar.se/pajdeg-lchf/ . Eller så kan man såklart kör på en vanlig pajdeg/fullkornspajdeg. När jag hade mitt pajskal fyllde jag det med en köttfärsröra och en oströra.

Köttfärsröra:
- 500 g köttfärs
- 1 gul lök
-1 vitlöksklyfta
- Några champinjoner
- 1,5 dl krossade tomater
- 1 buljongtärning
- salt, peppar och grillkrydda

Stek först löken mjuk, stek sedan på köttfärsen. I med champinjoner, krossade tomater, buljongtärning och kryddor. Lägg köttförsröran i pajskalet.

Oströra:
- 3 dl turkisk yoghurt
-150 g riven ost
- salt och peppar

Mixa ihop ingredienserna och sprid ut över köttfärsröran. Grädda sedan pajen i mitten av ugnen på 200 grader tills oströran börjat få färg.

Pajen blev jättegod (trots att jag bara höftade ihop pajdegen). Vi åt pajen tillsammans med en grönsallad med äppelbitar i. Älskar att ha frukt i mina sallader, det blir väldigt fräscht!

 

Min knäckebröds-müsli ;)

 

Köttfärspajen!

I ♥ lat-dagar

Jag har haft ytterligare en latar-dag! Så härligt att bara vara efter all stress.
Idag har vi bara fikat med Sara i Åre och sen gått promenad med Patrik och hans voffsing.
Nu blir det till att kolla på en äcklig men bra serie, Hannibal. Den är egentligen lite för läskig för min smak, men jag härdar ut allt blod för den är riktigt bra. Serien kommer från filmerna om Hannibal, det utspelar sig som att det är innan filmerna.

 

Patriks charmiga vovve!

En riktig myspelle

 

Jag och Sara och våra jordgubbsblonda hår!

Hennes är naturligt (och underbart) medan jag har fejkat fram min färg ;)

Härliga Härliga Dag!

ÅHHH, igår lämnade jag och Lisa in våra C-uppsats! Ääääntligen. Nu har vi kört oavbrutet, varje dag i typ 10 dagar för att bli klara. Jag har i princip bara hunnit hem och ätit, duschat och sovit innan jag har åkt tillbaka till skolan.

Ni fattar inte vilken lättnad jag känner just nu! Jag har gjort mitt sista skolarbete efter konstant studerande i  16 år!!!!!! Det ända som är kvar nu är att opponera på uppsatsen om 2 veckor. Det är som ett seminarie då man får kritik på sitt arbete, och då får vi även veta om vi klarat oss eller inte. Vår handledare trodde att det var lugnt, att vi skulle bli godkända. Det känns så underbart!

Idag firar jag!

Att jag är klar och att jag kan vara ledig ett tag. Jag sov länge imorse, åt frukost i sängen och nu ligger jag i soffan med mjukiskläderna på. Resten av dagen ska jag lyxa till det med att ta ett långt bad, läsa bloggar och äta gott :)

 

Såhär ser framsidan på vår uppsats ut!
Jag firade även direkt efter inlämningen igår med en godispåse :)

En ganska vardaglig helg

I fredags blev det myskväll efter pluggandet på skolan. Började med middag på en ny Thairesturang i Östersund med Minna och Bettan. Minns inte ens vad resturangen hette, men det vad supermysigt! Det såg ut som en riktig thairesturang, den hade lika gärna kunnat ligga vid strandkanten på Koh Lanta där jag var på semester 2007. Vi fortsatte kvällen med att dricka vin hemma hos Minna, tjattra och lyssna på lite musik. Jag sov sen över hos Minna :) Riktigt mysigt kväll med tjejerna!

Lördagen spenderade jag på skolan och på kvällen kollades det på film med Brandon, Pasha och Patrik. Jag fick dom till och med att kolla på en film som heter "Sorority wars". Haha, dom tyckte att den var SÅ larvig. Men rättvist tyckte jag då jag står ut med deras actionfilmer ofta!

 

Haha, vi är så töntiga. Alla skulle ha varsin bild att lägga upp på Instagram.

Så det blev i princip 3 likadana bilder från resturangen!

 

Såhär ligger Brandon och sover bredvid mej just nu!

Haha filten över hela huvudet, det ända som sticker fram är fossingarna ♥

Lyckats trotsa min koncentrationsstörning

Och plugget fortsätter... Idag har jag suttit hemma och pluggat faktiskt. Jag brukar ha rätt svårt för det när Brandon är hemma. Tror ibland att jag har någon diagnos för koncentrationsstörning. Jag brukar ju plugga i badkaret, med rinnanade vatten som blockar ut allt annat ljud men det blir lite för dyrt att göra det nu när vi betalar för vatten  ;)
Men idag har jag faktiskt lyckats konccentrera mig trots Brandons spring, The simponsons-tittande och sjungande. Jag har nog gått in i någon fokusbubbla nu eftersom att jag vet att detta måste bli gjort och det är ta-mej-fasiken den sista skoluppgiften jag har!

Nu har jag precis rundat av studerandet för kvällen och sitter med håret fullt av olja. En blandning av 1 tsk ricinolja och 1 tsk olivolja gör susen för håret! Men det har jag nog sagt förr...

 

En bild på min C-uppsatspartner Lisa,

 från gårdagens plugg då vi verkligen djupdök efter artiklar i Mittbibliotekets arkiv!

Bästa laxgrytan!

Vill slänga in receptet på en supergod Laxgryta/laxsoppa som vi åt i Kiruna.
Ojoj, en ny fisk-favorit, precis min smak. Jag har fått dille på fisk nu. Tur att det är på fisk som är så nyttigt!

Laxgrytan:

800 g lax
5 morotar
5 potatisar
1/2 kålrot (om kålroten är som en knytnäve)
1 palsternacka
1 purjolök
1-2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 röd lök
800 g krossade tomater (2 burkar)
ca 2 dl grädde
Kryddor

Skär upp lax, morot, potatis, kålrot, palsternacka och lök i rätt stora bitar. Fräs all lök och lägg sedan i rotfrukterna. Täck med vatten och låt koka ihop med lite kryddor, vi hade salt och fiskkrydda (heter "Fiskkrydda" på Willys). Häll av mesta dels av vattnet när rotfrukterna nästan mjuknat. Ha i krossade tomater, grädden och kryddor. Vi hade i mer salt, lite buljong, vitpeppar, cayennepeppar och salladskrydda. Lägg i laxen när det är ca 5 minuter kvar. Jättegott att äta med russinlimpa :)

MUMS!

 

 

Ni får ursäkta den hemska bilden!

Glömde helt bort att ta en bild tills jag var halvvägs in i att göra matlådor.

Hatar själv att se recept utan bild så här har ni en bild, hur hemsk den än är.

777 dagar av kärlek ♥

Hallå, vad dålig jag är. Nu är det över en vecka sedan jag skrev. Det kommer nog bli lite bättre efter att uppsatsen är inlämnad. Bara 2 veckor kvar till den ska in!! Åh, skräck-blandad förtjusning! Jag känner mig optimistisk och tror fasiken att vi klarar det här. Jag ser ljuset i tunnel, efter 3,5 års pluggande!

Så vad har hänt denna vecka?
 

• Baby B har fyllt år, på valborgsmässoafton faktiskt. Han fyllde 27 år! Börjar närma sig 30... skönt att jag bara är 22 än så länge. Hehee. Jag överraskade honom med frukost och sång på sängen. Lite små paket (bland annat ett fiskespö) och sen ska jag betala en liten tatuering som han vill göra. Dagen spenderade vi på Snowboardarna ute i backen och på kvällen grillade vi med några vänner hemma hos oss.
• Vi har bokat en resa!! Wooop. Den 9 juni bär det av till Paris i 3 dagar och sen direkt vidare till Zadar i Kroatien i 1 vecka. Kuuuuuuul
• Annars har jag nog mest pluggat. Kul liv. Jag har varit helt slut på kvällarna och verkligen inte velat sitta en sekund till vid datorn. Vi går all-in just nu och pluggar 7 dagar i veckan. Men det kan jag leva med när det snart är över. Lääääängtar.

 

 

Igår hade jag och Brandon varit tillsammans i 777 dagar, hihi ♥

(Jag håller räkningen med appen "Been together")